Kürbissuppe zum Reinkuscheln!

Einfach und doch so genial. Dies ist nun meine Eigenkreation, die so lecker geworden ist, dass ich das Rezept gerne mit dir teilen möchte.

Zutaten:

• 1 Hokaido Kürbis

• 1 Süßkartoffel - mittelgroß

• 1 EL Kokosöl

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Zwiebel

• 1 cm Ingwer

• ca. 500 - 750 ml Wasser

• 2 TL Gemüsebrühe

• 1 Lauchzwiebel - in Ringe geschnitten

• Creme fraiche

• 1-2 Tropfen Orangenöl

• 1-2 Tropfen Zimtöl

• Salz, Pfeffer

Here we go:

Kokosöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, Ingwer, Dattel, Kürbis und Süßkartoffel hinzufügen und kurz mitdünsten, dann mit Wasser und Brühe aufgießen und ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

Alles in einem Hochleistungsmixer purieren.

Je nach Geschmack mit den Aroma-Ölen, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Lauchzwiebel, Creme fraiche garnieren.

Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen und gutes Gelingen :)

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